ドクターズテーブルのグルテンフリー処方箋ラーメン

お店の名前が代官山サラダ改めドクターズテーブルになりました。
https://daikanyamasalad.shop-pro.jp/
売っているのがサラダだけじゃなくなりましたし、そのほうがすそ野が広がっていい感じですよね?
サラダの方は以前アメブロで紹介しましたが・・・約1年前からグルテンフリーラーメンなるものが登場しています。

時代はグルテンフリー

グルテンフリー・・・最近よく耳にしますよね?アメリカではグルテンフリーかどうか表示が戯宇づけられているらしいですけど、日本でも結構耳にすることが多くなってきました。テレビのCMでも給食のパンが食べられない子供がなんとかかんとかと・・・
ANAもグルテンフリーのパンが出ているとかなんか?
https://www.ana.co.jp/ja/jp/international/departure/inflight/spmeal/

やっと時代が追い付いてきたかな?


ドクターズテーブル・・・

分子栄養学を学びつつ本当に身体に健康な素材を使っているお店・・・

元々はサラダ屋さん。無農薬はもちろんドレッシングにもこだわりがあります。ここで売っているシフォンケーキもグルテンフリーです。

ここのお店の売り?というか、個人的にお勧めがこのローストビーフ丼。行くたび、食べています(#^o^#)

草しか食べさせていない牛・・・グラスフェッドってやつですから絶対安心

ご参考までに・・・
食べるといいことだらけ!?「グラスフェッド」を知っているか?https://magazine.tabelog.com/articles/31837

こののオーナーの蘆田英珠先生(美容皮膚科)とスタッフの糸数さんが現地まで行って確認してくるという徹底ぶり。


小麦アレルギーでラーメンが食べられない・・・

でも安心してください。ここのお店では処方箋ラーメンが食べられます。お持ち帰りも可
もしくはアマゾンでご注文!!


医師監修 グルテンフリーラーメン 4食セット

グルテン不耐性でラーメン食べられなかった方々もこれならオッケー!!
麺はミネラル、食物繊維が豊富で血糖値を急激に上げにくい

なので(あまり使いたくない言葉なんですけど)低血糖症の方もオッケー

  • 麺は、きび・ひえ・あわなどの雑穀を使うことで、食感は小麦麺と遜色がないほどに美味しさを実現しました。
  • スープについても、グルテンフリーかつ完全無添加です。出汁は、ミネラル豊富な9種類の魚介と昆布と椎茸を使用しています。
  • タレは、魚介の出汁に相性が良いヤマト魚醤いわしいしるを使用しています。
  • 油は、オメガ3系油やオメガ6系油ではなく、オメガ9系油を採用し、その中から味にクセがないオーサワ国産菜種油(非遺伝子組み換え、圧搾法一番搾り)を使用しています。
  • ただ単に、グルテンフリーかつ無添加というだけではなく、塩分量は腎臓内科の専門医と一緒に検討を行い、麺とスープを合わせて塩分を2.7gに調整しています。

ミネラルたっぷりです。この、ミネラルってのがとっても大事なんです。また別で書いていきますね


作ってみました

このスープ、自分で作るんです。

5分ぐらい煮込むんだったかな?

なのでそんなに手間じゃない

煮込む時間で濃さも調節できますね^^

塩分控えめですけどお出汁でしっかり味が出ているので

全然大丈夫!!

麺を茹でるのとスープ作るのでコンロが2つあれば本格ラーメンができちゃいます。

お出汁のパックがこれまた大きくて、2番だし、3番だしとして利用できるそうです。この出汁だけ飲んでもとっても美味しい^^

 

お味は・・・

 

しっかりラーメンしています。

てかね、これ食べた瞬間

麺がツルツルシコシコ(*^o^*)

お店出したい!!

と思っちゃいました。

素人でも簡単においしく作れちゃう

こんな感じで作れちゃいます。

煮卵は名古屋風の味噌味で作ってみました^^


ちょっとだけお知らせ

詳細は未定ですけど来年3月ごろに鉄のお話4回目をやろうと思てます。

鉄不足だけではない貧血のお話

歯医者さんなのに貧血のお話ししちゃいます。

歯医者さんだからこそなのかな???

貧血=鉄不足ではあるけれどもそれが全てではありません

ましてや貧血=鉄サプリという単純なものではないんです。

鉄欠乏の原因と対策をお話ししていきます。

鉄の体内での動向
貧血の指標となる血液検査の見方
鉄不足だけではない貧血の種類
メチレーションとSIBOと貧血の関係
鉄が足りなくなる原因とその対策
鉄のサプリを飲んでも体調が回復しない理由
鉄過剰がもたらす身体への危険性
ヘム鉄と非ヘム鉄、どっちが大事?
子供の貧血の理由と対策

鉄剤以外での貧血の対処方法

この辺りをお話ししていこうと思います

 

詳細が決まったらまたブロブでお知らせしますね^^


あおい歯科クリニックはIAOMTのプロトコールに準じたアマルガム除去。
切削量の少ない削らない虫歯治療、プロバイオティクス・サプリメント外来・栄養療法外来も行っています。
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